1.米洗淨後瀝乾，靜置5分鐘，加水浸泡30分鐘，以電子鍋炊熟，鬆飯後放涼。

2.鮭魚抹少許鹽、奶油，以180°C烤10分鐘，放涼後去刺、剝碎。

3.味噌加味醂、醬油拌勻成味噌醬。

4.米飯加香鬆拌勻，再加鮭魚、蔥花拌勻。

5.取80克米塑成圓球，略壓扁後，再塑成三角形飯團。

6.將味噌醬刷在飯團表面，以180°C烤10分鐘，包海苔。